Bolo de amêndoa

250 grs de amêndoa bem ralada;

8 ovos;

250 grs de açúcar;

Batem-se as gemas com o açúcar até ficar um creme bem claro e acrescenta-se a amêndoa bem ralada. Finalmente, as claras bem batidas em castelo mas com cuidado para não "partirem".

Vai ao forno previamente aquecido a 180ºC em forma bem untada com manteiga.

Nota: Não podem entrar amêndoas inteiras porque colam à forma.