Ganache de chocolate com molho de laranja

Não sei porquê mas tenho tido vontade de fazer doces o que não era a "minha praia".

Hoje, apeteceu-me chocolate! Abri o frigorífico (inverno e verão guardo lá as tabletes) e reparei que também tinha natas e que estava a acabar o prazo de validade. Como mais tarde vai cá estar o pequenote, resolvi fazer qualquer coisa que desse para ele também. Um bocadinho de coisas proibidas, que ele adora e eu também :)

Fiz um ganache de chocolate com o dobro da receita:
400 grs de chocolate (200 grs de chocolate de leite + 200 grs de chocolate preto);
200 ml de natas;

100 grs de manteiga;

1 laranja;

Juntei as natas com o chocolate, cortado as bocados pequenos, e meti no micro-ondas durante cerca de 3 minutos. Retirei e deixei ficar a amolecer o chocolate.
Entretanto forrei uma forma pequena de bolo inglês com película aderente.

Mexi bem as natas até o chocolate derreter todo e misturei a manteiga continuando a mexer até esta estar também derretida. Raspei a casca de uma laranja e envolvi tudo.

Despejei o ganache na forma forrada com a película e foi para o frigorífico.
Como fiz o dobro da receita vai demorar cerca de 1h30 a solidificar.Para aproveitar a laranja, cortei-a em gomos e grelhei-os, directamente na frigideira anti-aderente e bem quente, para lhe dar um sabor a fumo, e deixei arrefecer.

Entretanto, pareceu-me que um molho de laranja lhe ficaria a "matar".

5 colheres de sopa de açúcar;

2 colheres de sopa de água;

Sumo de uma laranja;

1 colher de sobremesa de nozes.

Num tacho coloquei a água e o açúcar até que este derretesse bem e deixei ferver até começar a ficar dourado. Retirei do fogão, acrescentei o sumo da laranja e mexi até que ficasse uniforme (quando se acrescenta o sumo da laranja o caramelo solidifica).
Deixei arrefecer.

Quando o ganache já estava bem solidificado, desenformei-o, reguei-o com o molho, coloquei os gomos de laranja por cima e salpiquei com as nozes.

Bom proveito!