Bife de atum de cebolada

Não me atrevo a chamar-lhe à madeirense porque me lembro não levar coentros e eu não lhes resisto, se os tiver em casa!

1 bife de atum bem limpo;

1 cebola cortada às meias luas ou às rodelas fininhas;

2 pés de coentros;

1 colher de café de vinagre branco;

2 médias batatas;

2 dentes de alho bem picados;

Piri-piri moído e sal q.b.

5 colheres de sopa de azeite;

Numa frigideira colocar o azeite e deixar aquecer bem. Temperar com sal o bife de atum, selá-lo 1’ de cada lado e reservar (isto para quem gostar dele mal passado). No mesmo azeite, e baixando o lume para médio, acrescentar a cebola, os alhos picados, o vinagre, os coentros e o piri-piri, e deixar que a cebola coza bem. Entretanto, colocar as batatas a cozer.

Quando a cebola estiver quase pronta voltar a colocar o bife de atum para reaquecer. Atenção ao tempo que se deixa o atum na cebolada para que não coza demasiado (1' de cada lado chegará).

Servir com a cebolada por cima das batatas e do bife.