Em memória da Rosarinho Teixeira Bastos, que só há uns dias soube ter partido, deixo uma receita dela de que muito gosto.
Põe-se numa tigela os coentros partidos como se fosse salsa, uns tantos
dentes de alho também partidos e uma certa porção de azeite. Com uma colher de
pau tritura-se muito bem a mistura.
À parte, no fogo, põe-se um tacho com água, sal e pimenta q.b. e
escalfam-se os ovos (um por pessoa). Em seguida, nessa água, colocam-se uma
fatias de pão que fervem uns 3 minutos. Tira-se do fogo e põe-se tudo dentro da
tigela onde está a mistura dos coentros, etc.
Serve-se para os pratos, pondo-se um ovo escalfado em cada um.
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